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作者 | 项目哥
来源 |创业商机（ID:RMB173）
不管是哪一个地方都有自己的特色食品，今天跟大家分享的是潮
汕的一道小吃。
大家对于一家店的生意好坏最直观的感受，就是看店里有多少客人，餐饮店最讲人气，食客多生意自然好。
但是在潮汕地区却有这样一家店，它在当地很有名气，但是每次去你会看到，只有一两桌客人。
在外人看来，这简直太不可思议，感觉像是没有生意，会活不下去。但实际上是，这样一间店在镇上坚持下来了，而且不是靠艰苦的经营，而是每天的纯利润能够达到1500+，这是怎么回事呢？
其实，这是镇上一家很有特色的宵夜店。菜色也不多，不过有一道招牌——牛肉粿条。
粿条是潮汕独有的，很多人觉得跟河粉差不多，但是两者是有差别的。潮汕的粿条，强调的是手工制作，做出来煮了之后是不会烂的，就是我们经常说的糊掉。
这个粿条跟河粉很像，但粿条是比较细的，不管是炒还是煮都能维持原来的样子。前不久，我们也介绍过另一款潮汕美食：一晚卖掉200碗，月赚5w+（感兴趣的可点击查看）
粿条在潮汕有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得大家的赞誉。在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档。潮汕人一般对此都有执念，无论走到哪里，回到家乡必吃粿条。
而项目哥今天要说的这一家店就是口碑相当不错的，这家店在一所小学附近，经营店的是夫妻两口子。白天两个人做的是快餐，主要就是供应给学生的。
快餐的利润是比较低的，因为给学生提供的，一般价格比较低，当然因为来这里的学生都是比较固定的，算是一个私人的小饭堂，中午的一餐下来也能赚500-700元。
正如开头说的，其实他们店的重点还是在宵夜，就是刚说的卖牛肉粿条。很类似我们大家在外面经常吃的炒牛河，当然牛肉炒河粉很多地方都有，但是这里的不一样，有它独有的特色。
一般到了店里，你可以选择一个是炒，一个是煮。炒的话配菜就是芥兰，这是配菜的一个特色，然后把牛肉勾芡了，之后起锅盛碗里头。
然后炒粿条，最后再把二者结合，这样就是一盘丰盛的牛肉粿。当然了，一碟够分量的牛肉粿条，最后还要配上一碗牛杂汤，这才是完美的一顿宵夜。
一般店里都是按照人头收费的，几个人来，老板会根据人的性别，数量给出一个建议，比如5个人就炒四个人的份，一大盘就是80元，加上一大盆牛杂汤就是120元，这养一份宵夜足够吃好管饱。
小镇上的人晚饭吃得早，所以一般都有吃宵夜的习惯。所以老板这里的生意尽管不是一直都是客满，但是客人总是陆陆续续来，不间断。有些是约上三俩朋友来这里吃，有些是直接打包回家吃。不管怎样，每一个人的消费都在100元左右。
一个晚上下来，夫妻俩要炒40-50份牛肉粿条，收入稳定2000+。
当然做饮食是比较辛苦的，夫妻俩需要从早忙到晚，一年也没有多少休息的时间。因为他们家的手艺是大家认可的，所以平时街坊都乐意来消费。
到了节假日有很多外出打工的人回来，这里就更加热闹。熟能生巧，做了十几年的活，都是得心应手的。其实很多小镇都有这样的店，因为铺租比大城市低，所以经营起来压力比较小。
如果你一直有
